立冬，二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，立冬節氣到來之后，預示著正式進入冬季，陰雨寒凍即將到來。根據萬年歷顯示，2022年立冬具體時間是2022年11月7日18點45分18秒，農歷壬寅年十月十四號，星期一。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
冬天季節，陽退陰生，生氣閉蓄，萬物收藏?！按荷?、夏長、秋收、冬藏”，冬季是享受豐收、休養生息的季節，立冬在古代民間是“四時八節”之一，在古代我國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動，作為重要的節日來慶賀。
立冬的風俗吃什么
1、吃餃子：老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空?！痹诰┙虻貐^，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子?！傲⒍欢孙溩油?，凍掉耳朵沒人管”，水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
2、吃生蔥：南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。
3、吃甘蔗、炒香飯：在福建、潮汕，民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，因此冬要吃甘蔗、炒香飯?！傲⒍钡母收嵋呀洺墒?，吃了不上火，不僅可以保護牙齒，還能起到滋補的功效。甘蔗是潮汕人“補冬”的食物之一。
4、吃羊肉：在寶島臺灣，立冬有吃肉進補的習俗。立冬當天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會自己燉麻油雞、四物雞來補充能量。
